da non perdere
14, 15, 16, 17 … I numeri del Primitivo di Polvanera

14, 15, 16, 17 … I numeri del Primitivo di Polvanera

Gioia del Colle, in un caldo pomeriggio di agosto. Sono a Cantine Polvanera, e vengo ricevuto da Filippo Cassano, proprietario ed enologo dell’Azienda. Veniamo ricevuti nel dehor della cantina, per poi iniziare la visita vera e propria. La conversazione parte dalla storia della famiglia, da un passato fortemente legato alla terra...

L’eleganza dei vini di Gianfranco Fino

L’eleganza dei vini di Gianfranco Fino

Dovrei iniziare a parlare di Gianfranco Fino partendo dai suoi vini, dell’eleganza, profondità e rapporto intimo che si riesce a stabilire in un batter d’occhio con i suoi vini, ma io, come sapete, cerco di anteporre al vino le persone e le storie in quanto credo che siano i racconti...

Luca Attanasio, i suoi alberelli e il vino della tradizione

Luca Attanasio, i suoi alberelli e il vino della tradizione

Quando arriviamo, Luca lo troviamo con “le mani in pasta”, vale a dire in cantina, in divisa da lavoro e alle prese con la sua uva. Luca è un vero vignaiolo indipendente, uno di quelli che vive la sua produzione dall’inizio alla fine, e lo fa secondo la sua filosofia,...

Gianfranco Fino e l’acino “che non mente”…

Gianfranco Fino e l’acino “che non mente”…

Si può capire, assaggiando un acino se è giunto il momento della vendemmia? Si, certo. La buccia, la polpa i vinaccioli… In questo video ci facciamo guidare da Gianfranco Fino nella valutazione di un acino appena colto da uno dei suoi alberelli…   https://youtu.be/Cpr_yoG8T9o

Mi disinfetto le mani, mi profumo, e volendo lo bevo…

Mi disinfetto le mani, mi profumo, e volendo lo bevo…

Si, certo, questo è un titolo che potrebbe sembrare un nonsense. Però, il titolo calza completamente con la realtà. Siamo dalle parti di Oristano, e Silvio Carta lo abbiamo conosciuto per i suoi vini, per il suoi "spirits" tra i quali l'immancabile mirto, e recentemente per il suo meraviglioso Gin,...

Le scommesse di Nicola Chiaromonte

Le scommesse di Nicola Chiaromonte

Confesso, sono capitato a Gioia del Colle nel primo giorno di vendemmia e per Nicola Chiaromonte credo di essere stato una vera spina nel fianco nel cercare di incontrarlo. Ma volevo farlo a tutti i costi, e non solo ci sono riuscito ma ho trovato una per persona di una...

Barolo: il Re dei vini, il vino dei Re

Barolo: il Re dei vini, il vino dei Re

Il Barolo è il vino che più rappresenta la nostra nazione a livello mondiale,  un prodotto simbolo dell’eccellenza italiana, a volte per il consumatore un vero e proprio status symbol. Scrivere la storia di questo vino in poche righe sarebbe superficiale e riduttivo ma una sintesi è opportuna quando si...

A Montefalco con Francesco Antonelli

A Montefalco con Francesco Antonelli

Sono di ritorno dalle Marche, e l’istinto mi dice di fare una deviazione alla volta di Montefalco. Parlo di istinto in quanto il Sagrantino è per me una passione in quanto trovo che via un vitigno capace di confermare ogni volta la sua identità, sia che si tratti di una...

Bordolese anche su il grilloviaggiante.it

Bordolese è anche su www.ilgrilloviaggiante.it

Vino e cibo: quante cose si possono raccontare? Infinite… E’ possibile parlare di vino senza parlare di un territorio? No. E senza parlare di persone, racconti, aneddoti e curiosità? Nemmeno. Vino=Turismo, oramai questo è diventato un assioma e, guarda caso, quando gli amici di Caesartour.it hanno deciso di pubblicare il loro magazine di viaggi, www.ilgrilloviaggiante.it,...

Il Taburno di Fattoria La Rivolta

Il Taburno di Fattoria La Rivolta

Sono in trasferta per lavoro e sono nel Beneventano, territorio che conosco poco. Ho solo mezza giornata a disposizione ma sono nel pieno della DOC Taburno e non posso perdere l’occasione di fare un salto nell’azienda di Paolo Cotroneo, la “Fattoria La Rivolta”. Appena arrivo si apre uno spicchio di...

Ricette da Chef

Millefoglie di polipo, asparagi e patate saltate

Millefoglie di polipo, asparagi e patate saltate

Vincenzo D'Andrea “Bistrot Rastello”Gorizia (Go) Gli IngredientiPolipoPatateAsparagi verdiScalogno Olio EVOSale & pepeLa RicettaCuocere il polipo in abbondante acqua salata per 40/45 minuti.Lessare le punte di asparagi...

Altrosommelier

Decanter si, decanter no

Decanter si, decanter no

Vi è capitato di cenare in un ristorante esclusivo, scegliere un vino dal nome altisonante e dall’annata di pregio, e vedervi arrivare il Sommelier con...

Scripta Manent

Il vino rivoluzionario

Il vino rivoluzionario

"Il ghiottone errante" di Paolo Monelli è uno stupendo libro del 1935. Stupendi i racconti di un gourmet in viaggio, altrettanto stupende le illustrazioni, ma...

Vino & Musica

Solsbury Hill

Solsbury Hill

Peter Gabriel  "Solsbury Hill" 1977 - Peter Gabriel Mai brano potrebbe essere più appropriato per questo momento storico. Scritto da Peter Gabriel nel momento in...

Vinovagando

Chablisienne e Chablisien

Chablisienne e Chablisien

Che le cantine sociali siano sinonimo di vino di quantità (e, di conseguenza, non di qualità) e’ un giudizio semplicistico dal quale vorrei prendere distanza....

I Video Racconti di Bordolese.it

I “due semini” di Federico Staderini

Pinot Nero sull’Appennino?

Vincenzo Tommasi di Podere della Civettaja, produce Pinot Nero sull’Appennino. Una scelta che parte dalla conoscenza e dal fascino di un grande vitigno. Un territorio...

I “due semini” di Federico Staderini

I “due semini” di Federico Staderini

E’ curioso incontrare un vignaiolo in un teatro. E’ altrettanto strano intervistarlo con una platea alle spalle. L’occasione è quella di Vignaioli in scena, una...

Vignaioli in teatro?

Vignaioli in teatro?

Una piazza di Roma, quella del primo maggio. Una Basilica, quella di San Giovanni in Laterano. Un teatro adiacente. Due visionari che decidono di portare...

Dov’è il frutto?

Dov’è il frutto?

Certamente un unicum nel panorama italiano della cultura enogastronomica, l’approccio edonistico di Luca Maroni al vino tiene banco oramai da oltre 25 anni: il primo...

Nella mia Cucina

Un rapido stuzzichino

Un rapido stuzzichino

Questa è una micro ricetta per uno stuzzichino da utilizzare come antipasto o per accompagnare un aperitivo. Alla base di tutto c'è questa crema di...

Mi disinfetto le mani, mi profumo, e volendo lo bevo…

Mi disinfetto le mani, mi profumo, e volendo lo bevo…

Si, certo, questo è un titolo che potrebbe sembrare un nonsense. Però, il titolo calza completamente con la realtà. Siamo dalle parti di Oristano, e Silvio Carta lo abbiamo conosciuto per i suoi vini, per il suoi "spirits" tra i quali l'immancabile mirto, e recentemente per il suo meraviglioso Gin,...

Le scommesse di Nicola Chiaromonte

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Confesso, sono capitato a Gioia del Colle nel primo giorno di vendemmia e per Nicola Chiaromonte credo di essere stato una vera spina nel fianco nel cercare di incontrarlo. Ma volevo farlo a tutti i costi, e non solo ci sono riuscito ma ho trovato una per persona di una...

Barolo: il Re dei vini, il vino dei Re

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Il Barolo è il vino che più rappresenta la nostra nazione a livello mondiale,  un prodotto simbolo dell’eccellenza italiana, a volte per il consumatore un vero e proprio status symbol. Scrivere la storia di questo vino in poche righe sarebbe superficiale e riduttivo ma una sintesi è opportuna quando si...

A Montefalco con Francesco Antonelli

A Montefalco con Francesco Antonelli

Sono di ritorno dalle Marche, e l’istinto mi dice di fare una deviazione alla volta di Montefalco. Parlo di istinto in quanto il Sagrantino è per me una passione in quanto trovo che via un vitigno capace di confermare ogni volta la sua identità, sia che si tratti di una...

Bordolese anche su il grilloviaggiante.it

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Vino e cibo: quante cose si possono raccontare? Infinite… E’ possibile parlare di vino senza parlare di un territorio? No. E senza parlare di persone, racconti, aneddoti e curiosità? Nemmeno. Vino=Turismo, oramai questo è diventato un assioma e, guarda caso, quando gli amici di Caesartour.it hanno deciso di pubblicare il loro magazine di viaggi, www.ilgrilloviaggiante.it,...

Il Taburno di Fattoria La Rivolta

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Sono in trasferta per lavoro e sono nel Beneventano, territorio che conosco poco. Ho solo mezza giornata a disposizione ma sono nel pieno della DOC Taburno e non posso perdere l’occasione di fare un salto nell’azienda di Paolo Cotroneo, la “Fattoria La Rivolta”. Appena arrivo si apre uno spicchio di...

L’Enantio: un vino dalle radici profonde

L’Enantio: un vino dalle radici profonde

È ormai accertato che al nostro enorme patrimonio ampelografico hanno contribuito numerosissimi vitigni arrivati da territori extra nazionali, in età più o meno recente che hanno affiancato i nostri numerosissimi autoctoni, alcuni dei quali, purtroppo, oggi estinti. Scrittori ed autori, già al tempo dei romani, avevano classificato alcune delle nostre...

L’Umbria di Terre de la Custodia…

L’Umbria di Terre de la Custodia…

E' interessante e piacevole partecipare ad una degustazione e rendersi subito conto che il valore principale che si intende far passare è quello dell'amore per la propria terra. Poi, a seguire, la passione per il proprio lavoro. Quindi aneddoti che rinforzano ulteriormente la sensazione di una passione che viene da...

Cultura, Jazz, Innovazione e… Aglianico!

Cultura, Jazz, Innovazione e… Aglianico!

Un festival Jazz, quello di Pietrelcina, organizzato per fine luglio. Ma non solo. Insieme al festival c'è anche il Jazz'Inn, una geniale iniziativa della Fondazione Ampioraggio (della quale ci pregiamo di far parte) che non offre a partecipanti e sponsor solamente un banner sul sito e uno striscione, bensì un...