E poi ci sono quelli che si atteggiano…

Quando condivido un calice di vino o un semplice momento con chi di vino ne sa veramente, mi sento una merda. Un attimo prima pensavo di sapere molto, un attimo dopo capisco di essere ad appena un 5% scarso di tutto quello che sa il mio interlocutore. (altro…)

Mousse di baccalà su passata di ceci

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Ah, il baccalà. Piace a Stefania, e quindi con il tempo sto impararlo a farlo in cento modi diversi. La formula che piace di più a tutti è quella della mousse. (altro…)

Industriali vs. Agricoltori

C’è una cosa che ancora non capisco nel mondo del vino. Trovo aziende che comunicano a 360 ° e aziende che non esistono. Cantine che presenziano dal Vinitaly fino all’ultima sagra di paese e aziende che non trovi neanche a cercarle con il lanternino. (altro…)

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