Cambia la cultura, cambiano i gusti…

Estate 2018, Slovenia, Lago Bojini. Vediamo una locanda di quelle che ti piacciono. Il richiamo è forte e la fame comincia a farsi sentire. Che facciamo ci fermiamo qui? Ma si dai, mi ispira… Effettivamente il posto è interessante. Tavolacci in legno, vino nelle caraffe di terracotta, piatti di sostanza. Io e Federico optiamo per…

Etna Bianco Piano dei Daini 2017

Era da tempo che un bianco non mi dava certe soddisfazioni. E chi se lo aspettava? Carricante al 90% più Catarratto, Grecanico, Inzolia. Tutto mi aspettavo meno che trovarmi con un naso così piacevole e con un assaggio altrettanto piacevole. Poche bottiglie. Vigneti ad alberello, terreni vulcanici e sabbiosi che riportano una mineralità non indifferente. Sarà…

Porcini Svedesi e Feudo di Mezzo 2016

Confesso, sono sempre molto diffidente quando vedo dei funghi porcini sul banco di un mercato. Non mi fido neanche quando li vedo venduti per strada. Da dove verranno? Saranno funghi di Chernobyl? Sono “Jugoslavi”? Cosa rischio di mangiarmi? Poi, capita che un giorno, dentro un supermercato trovi dei porcini meravigliosi e ti lasci attrarre da…

E metticela un pò di salsa BBQ!

Nuova location per i corsi di recitazione di Federico. Location estremamente commerciale, locali per mangiare, di conseguenza estremamente commerciali. Entriamo in un locale di quelli “Old…. qualcosa” fosse altro per l’adorazione che Federico ha per le costolette di maiale.

I soliti tonnarelli, ma modificati

Arrivo a casa e nessuno ha fatto la spesa. Apro il frigo alla ricerca di ispirazione vedo i resti di una buona pancetta di Norcia, qualche zucchina, un residuo di tonnarelli freschi e poco altro. Inizio mestamente a tagliare nell’ottica di una pasta con zucchine, ma la cosa mi mette tristezza. Metto in padella zucchine,…